材料（4人分）
| わけぎ | 1わ(100g) |
|---|---|
| まぐろ(刺身用) | 1さく(70g) |
| わかめ(塩蔵) | 20g |
| 白みそ(甘口) | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 木の芽 | 8枚 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 沸騰した湯に塩少々を入れ、わけぎを2分ほどゆでる。水にとって絞り、3cm長さに切る。
- 2
- 沸騰した湯に塩少々を入れてまぐろを40秒ほど湯通しし、冷水にとって水気をふく。5～7mm厚さに切る。
- 3
- わかめは塩を洗い流し、1分ほど水につけて、水気を押さえて粗く刻む。
- 4
- 木の芽は包丁でたたいて香りを出す。
- 5
- ボウルに白みそ、砂糖、酢、4を加えて練り混ぜる。
- 6
- 5にわけぎ、まぐろ、わかめを合わせて軽くあえる。