作り方

1

キャベツはみじん切りにする。にらは小口切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。すべて耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱して冷まし、水気を絞る。

2

ボウルにひき肉と塩、しょゆを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

3

2に1と片栗粉、ごま油も加えて混ぜ、4等分して丸く形を整えて、真ん中を少しへこませる。

4

大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を絞る。

5

フライパンにごま油大さじ1を熱し、3を並べる。焼き色がついたら返してふたをし、弱火～弱めの中火で9分ほど焼いて、火を通す。

6

器に5を盛り、4をのせ、しょうゆ、酢、好みでラー油をかける。