かぶのチーズエッグ

炒めたかぶは、甘みとみずみずしさが格別!加熱しすぎないようにして、程よい食感を残しましょう。半熟の卵ととろけたチーズをからめながら食べましょう。

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エネルギー:281kcal 塩分:1.8g

放送日

2019年3月11日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

かぶ4〜5個(400g)
かぶの茎と葉50g
玉ねぎ1個(200g)
ベーコン4枚(80g)
小さじ1/2
こしょう少々
4個
少々
ピザ用チーズ80g
●バター

作り方

1
かぶは皮をむいて縦半分に切り、8mm厚さの薄切りにする。かぶの茎と葉は1〜2cm長さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
2
フライパンを火にかけてバター10gを溶かし、べーコン、玉ねぎ、かぶ、塩、こしょうを順に入れ、3〜4分炒めたら、かぶの茎と葉も加えて炒める。
3
全体に火が通ったら、一度火を止める。4か所にくぼみを作り、卵を割り入れる。卵に塩をふり、まわりにチーズを散らしてふたをし、チーズに軽く火が通るまで弱火で蒸し焼きにする。