新玉ねぎの肉巻きフライ

甘くてみずみずしい新玉ねぎを味わうフライです。パン粉をつけたら、手のひらで握って形を整えましょう。

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エネルギー:399kcal 塩分:1.8g

放送日

2019年3月4日

講師

宮本和秀先生

材料(4人分)

新玉ねぎ(大)1個(280g)
豚もも肉(薄切り)300g
(塩、こしょう各少々)
青じそ6枚
小麦粉適量
溶き卵適量
パン粉適量
ソース
マヨネーズ大さじ3
あらびきマスタード大さじ1
トマトケチャップ大さじ2
●油

作り方

1
玉ねぎは、12等分のくし形に切る。
2
豚肉は12組に分けて広げて塩、こしょうをふる。青じそは縦半分に切る。
3
2の豚肉に青じそをのせて玉ねぎを置き、くるくると巻いて形を整える。
4
3に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつけ、手のひらで軽く握って形を整える。
5
ソースの材料を混ぜ合わせる。
6
揚げ油を175℃に熱し、4を4〜5分かけて色よく揚げる。器に盛り、5のソースを添える。