いかとセロリのスパイシーソテー

炒めたいかとセロリに、バターやカレー粉を加えて香りを立たせます。いかは炒める前にさっとゆでるひと手間で、炒めたときに余分な水分が出にくくなります。

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エネルギー:122kcal 塩分:1.4g

放送日

2019年2月27日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

ロールいか250g
セロリ1本(250g)
少々
こしょう少々
バター15g
カレー粉大さじ1/2
洋風スープの素1個
白ワイン大さじ2
粉チーズ大さじ2
●油

作り方

1
いかは、4〜5cm長さ、3cm幅のそぎ切りにする。セロリは筋をとり、1cm幅の斜め切りにする。
2
鍋に湯を沸かし、いかをさっとゆでてとり出し、水気をきる。
3
フライパンに油大さじ1を熱し、2とセロリを入れ、塩、こしょうをふって炒める。全体に油がまわったら、バター、カレー粉、砕いた洋風スープの素を加えて炒める。香りが立ったら白ワインを加え、強火にしてアルコール分を飛ばし、粉チーズを加えてさっと炒める。