鶏肉ときのこのみそレモン炒め

みそのまろやかさとレモンの酸味が相性のよい一品。きのこは水分が出ないように強火で炒めます。

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エネルギー:227kcal 塩分:1.5g

放送日

2019年2月25日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

鶏もも肉1枚(300g)
(塩、こしょう各少々)
生椎茸6枚
しめじ1パック(100g)
エリンギ1パック(100g)
レモン汁大さじ1
みそ大さじ2
大さじ2
砂糖大さじ1
●油

作り方

1
鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふる。椎茸は軸をとり除き、斜め半分に切る。しめじは石づきをとり、小房に分ける。エリンギは3〜4cm長さ、1cm幅に切る。
2
みそ、酒、砂糖を混ぜ合わせる。
3
フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉を炒める。肉の色が変わってきたら、椎茸、しめじ、エリンギを加えて強火にし、中まで火を通す。
4
32を加えて炒め、全体になじんだらレモン汁を加えて、ひと混ぜする。