豚肉とブロッコリーのミルクチーズソテー

ミルクチーズの濃厚なおいしさが、この料理のポイント。牛乳のソースにしっかりととろみがついてから、具材を合わせましょう。

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エネルギー:723kcal 塩分:1.2g

放送日

2019年2月18日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

豚肩ロース肉(とんカツ用)2枚(300g)
(塩小さじ1/3 こしょう少々 小麦粉小さじ1)
ブロッコリー(大)1個(320g)
玉ねぎ1個(200g)
にんにく2かけ
小麦粉小さじ2
小さじ1/4
こしょう少々
牛乳1カップ
少々
大さじ3
粉チーズ大さじ2
●オリーブ油

作り方

1
豚肉は筋切りをして1.5cm幅に切り、長さを半分に切る。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2
ブロッコリーは小房に分け、茎は表面の固い部分をそぎ、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3
ボウルに小麦粉、塩、こしょうを入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてなめらかに溶きのばす。
4
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくを軽く炒めたら、強めの中火にして豚肉を加える。豚肉がほぐれたら玉ねぎを加えて混ぜ、ブロッコリーと塩、分量の水をふってふたをし、3〜5分火を通し、ザルにとり出して汁気をきる。
5
フライパンをふき、3を入れて混ぜながら煮立て、とろみがついたら4を戻してからめる。粉チーズを加え、さっと混ぜる。