材料（4人分）
| ゆでうどん | 4玉 |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| しょうが | 2かけ |
| だし汁 | 7カップ |
| みりん | 大さじ4 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| (同量の水で溶く) | |
作り方
- 1
- 卵は白身を切るようにして、溶きほぐしておく。しょうがは皮をむいて、すりおろす。
- 2
- 鍋にだし汁、みりん、淡口しょうゆ、塩を入れて火にかける。煮立ったら箸で混ぜながら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
- 3
- 熱湯でうどんを温め、しっかり湯をきり、器に盛る。
- 4
- 2を箸でぐるぐると混ぜながら、溶き卵を少しずつ注ぎ入れる。
- 5
- 卵に火が通り、ふんわりと浮き上がってきたら3にかけ、おろししょうがをこんもりとのせる。