作り方

1

鶏肉は半分に切り、塩、こしょうを両面にふる。青ねぎは小口切りにする。

2

マヨネーズとあらびきマスタード、青ねぎを混ぜ合わせる。

3

つけ合わせを作る。キャベツはせん切りにする。オレンジは皮と薄皮をむき、小さめの乱切りにする。ボウルにキャベツとオレンジを入れ、塩、こしょう、酢、油を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

4

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、皮目を下にして入れる。軽く焼き色がついたら返し、3～4分焼く。

5

天板にオーブンシートを敷き、4の皮目を上にしてのせて2をぬり、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。

6

器につけ合わせと5を盛る。