牛しゃぶと水菜のサラダ

たっぷりの野菜と一緒に、肉も食べられるサラダ。ゆでた牛肉に下味をつけておくと、全体の味のなじみがよくなります。

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エネルギー:238kcal 塩分:0.9g

放送日

2018年12月10日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

牛肉(しゃぶしゃぶ用)150g
(しょうゆ、ごま油各小さじ1)
水菜1わ(150g)
にんじん4cm(40g)
貝割れ菜1パック(正味40g)
キユーピー 深煎りごまドレッシング適量
刻みのり適量
松の実(ロースト)小さじ2
●塩

作り方

1
にんじんはせん切りにし、塩適量を加えた熱湯でゆでて、水気をきって冷ます。
2
同じ湯で水菜をさっとゆでて水にとって冷やし、水気を絞って5〜6cm長さに切る。同じ湯に牛肉を1枚ずつ入れて弱火で火を通し、とり出して冷ます。食べやすくちぎり、しょうゆとごま油をからめる。
3
貝割れ菜は根元を切り落として長さを2〜3等分に切り、冷水につけてパリッとさせ、水気をきる。
4
123をあえて器に盛り、ドレッシングをかけ、刻みのりと松の実を散らす。