材料（4人分）
| こんにゃく | 1枚(250g) |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1/2 |
| しょうがのみじん切り | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 1と1/2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 片栗粉 (同量の水で溶く) | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | |
作り方
- 1
- こんにゃくは1cm角に切り、3～4分ゆでて水にさらし、水気をきる。
- 2
- 豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジ(500W)で2分加熱して水をきる。粗熱がとれたら手で3～4cm大にちぎる。青ねぎは小口切りにする。
- 3
- ボウルに酒、しょうゆ、甜麺醤、砂糖、分量の水、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンに油大さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて炒める。
- 5
- 肉の色が変わってきたら3を加えて強火にし、煮立ったらこんにゃくと豆腐を加え、中火にして2～3分煮る。
- 6
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えて火を止める。
- 7
- 器に盛り、青ねぎをのせる。