ソーセージとチンゲンサイのクリーム煮

あっさりとしているのにうまみのある、中華風のクリーム煮。野菜のおいしさも存分に楽しめます。

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エネルギー:383kcal 塩分:2.3g

放送日

2018年11月27日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

ウインナーソーセージ12本(240g)
チンゲンサイ2株(320g)
にんじん1/3本(50g)
しょうがのみじん切り小さじ1
1と1/2カップ
小さじ1/4
こしょう少々
大さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ2
生クリーム1/2カップ
片栗粉大さじ3
(同量の水で溶く)
ごま油大さじ1/2
●油

作り方

1
ソーセージは斜めに数本切り目を入れる。チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉元は1cm幅4〜5cm長さに切る。葉先は2〜3cm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。
2
鍋に油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらソーセージ、チンゲンサイの葉元、にんじんを加えて炒め、野菜がしんなりしたら、チンゲンサイの葉先も加えてさっと炒める。
3
分量の水と塩、こしょう、酒、鶏ガラスープの素を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして1分ほど煮る。
4
生クリームを加えて中火にし、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5
ごま油をまわし入れて、火を止める。