ぶりのガーリックマヨ焼き

ぶりはマヨネーズで焼くと、コクが出ます。にんにくやしょうゆの香りが、とてもよく合う一品。仕上げに酢を加えて、味を引きしめます。

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エネルギー:334kcal 塩分:1.7g

放送日

2018年11月26日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

ぶり4切れ(400g)
(塩少々 酒大さじ1)
青ねぎ2本
マヨネーズ大さじ2
おろしにんにく小さじ1/2
しょうゆ大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
大さじ1/2

作り方

1
ぶりは、塩、酒をふって5分ほどおき、ペーパータオルで水気をふく。青ねぎは小口切りにする。
2
ボウルにしょうゆ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
3
フライパンにマヨネーズとおろしにんにくを入れて弱めの中火にかけ、マヨネーズが溶けはじめたらぶりを並べ、両面が白っぽくなるまで焼く。2を加え、ぶりを返しながら、からめるように2〜3分焼いて火を通す。
4
酢を加え、味がなじんだら器に盛り、青ねぎをのせる。