作り方

1

油揚げはペーパータオルなどで油をふいて、半分に切り、袋状にする。炒り黒ごまは半ずりにする。

2

ほうれん草は根元に切り込みを入れて塩ゆでし、水にとって絞り、食べやすく切る。

3

ごはんにしょうゆ、削りがつお、しらす干し、ごま油、1の黒ごまを混ぜ、12等分して油揚げの中に詰め、表面を少し押さえて平らにする。

4

フライパンに3を並べ、弱めの中火で表面がカリッとするまで、返しながら焼く。

5

器に盛り、ほうれん草を添える。練り辛子、しょうゆ、だし汁を混ぜ合わせてかける。