めかじきのはちみつみそ照り焼き

定番の照り焼きを、みそとはちみつでアレンジ。淡白なめかじきに深みのある甘辛味がよく合います。

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エネルギー:265kcal 塩分:1.5g

放送日

2018年11月20日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

めかじき4切れ(440〜480g)
こんにゃく1枚(200g)
パプリカ(黄)1個(150g)
みそ大さじ3
大さじ3
はちみつ大さじ1
しょうが汁小さじ1
三つ葉(飾り用)適量
小麦粉、油

作り方

1
こんにゃくは両面に5mm幅の斜め格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、水から2〜3分ゆでて水気をきる。パプリカは乱切りにする。
2
みそに酒を少しずつ混ぜ、はちみつ、しょうが汁も加えてなめらかにする。
3
フライパンにこんにゃくを入れて炒りつけ、水分が飛んだら油大さじ1/2を加えて熱し、パプリカも加えて炒めてとり出す。
4
めかじきに小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1/2〜1を入れて、めかじきを並べ、強めの中火で両面焼いて8割がた火を通す。
5
フライパンの油をふきとり、こんにゃくとパプリカを戻し入れ、2をかけてツヤよくからめながら、めかじきに火を通す。
6
器に盛り、三つ葉を添える。