材料（4人分）
| めかじき | 4切れ(440～480g) |
|---|---|
| こんにゃく | 1枚(200g) |
| パプリカ(黄) | 1個(150g) |
| みそ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 三つ葉(飾り用) | 適量 |
| 小麦粉、油 | |
作り方
- 1
- こんにゃくは両面に5mm幅の斜め格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、水から2～3分ゆでて水気をきる。パプリカは乱切りにする。
- 2
- みそに酒を少しずつ混ぜ、はちみつ、しょうが汁も加えてなめらかにする。
- 3
- フライパンにこんにゃくを入れて炒りつけ、水分が飛んだら油大さじ1/2を加えて熱し、パプリカも加えて炒めてとり出す。
- 4
- めかじきに小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1/2～1を入れて、めかじきを並べ、強めの中火で両面焼いて8割がた火を通す。
- 5
- フライパンの油をふきとり、こんにゃくとパプリカを戻し入れ、2をかけてツヤよくからめながら、めかじきに火を通す。
- 6
- 器に盛り、三つ葉を添える。