ブロッコリーとソーセージのオープンオムレツ

フライパン一つで作って、そのまま食卓へ。卵にマヨネーズを加えると、ふんわりと仕上がります。

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エネルギー:388kcal 塩分:1.8g

放送日

2018年11月19日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

6個
マヨネーズ大さじ2
粉チーズ大さじ2
ブロッコリー1/2個(200g)
ウインナーソーセージ(大)3本(200g)
玉ねぎ1/2個(100g)
パプリカ(赤)1/2個(80g)
小さじ1/4
こしょう少々
大さじ2
●オリーブ油

作り方

1
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。パプリカは3〜4cm長さの細切りにする。ソーセージは3〜4cm長さに切る。
2
直径24cmほどのフライパンに、オリーブ油大さじ1とブロッコリー、玉ねぎ、パプリカ、塩、こしょう、分量の水を入れて混ぜる。ソーセージをのせてふたをし、焦げない程度の強火で3〜4分加熱して火を通し、混ぜてから火を止める。
3
ボウルに卵、マヨネーズを溶きほぐし、粉チーズを混ぜる。
4
2のフライパンを再び火にかけ、3を流し入れる。全体を混ぜながら半熟に火が通ったらふたをし、弱火で1分ほど、卵が好みのやわらかさになるまで火を通す。