りんごのホットスープ

りんごの甘みと酸味を生かした爽やかなデザートスープ。レモンとりんごの皮で、きれいなピンク色を作ります。りんごのシャクッとした歯ざわりを残すのがポイントです。

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エネルギー:179kcal 塩分:0.3g

放送日

2018年11月17日

講師

こてらみや先生

材料(4人分)

りんご2個
しょうが1かけ
カルダモン(あれば)3粒
グラニュー糖110g
一つまみ
シナモンスティック1本
レモン汁大さじ3
ミントの葉適量

作り方

1
りんごはきれいに洗い、皮をむいてとりおく。実は縦半分に切り、芯をスプーンなどでくりぬく。
2
しょうがは皮つきのままつぶす。カルダモンもつぶす。
3
鍋に水3と1/2カップとりんごの皮、しょうが、グラニュー糖、塩、カルダモン、シナモンスティック、レモン汁を入れて火にかける。
4
煮立ったらりんごを入れ、クッキングシートで落としぶたをし、弱火で10分ほど煮る。火を止めて、粗熱をとりながら味を含ませる。
5
食べる前に温め直し、温めておいた器に盛る。ミントをちぎって散らす。