牛肉の洋食屋風ソテー

ソースは一度冷まして、味を落ち着かせるのがポイント。牛肉も野菜も、炒めすぎないようにしましょう。

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エネルギー:282kcal 塩分:2.7g

放送日

2018年11月9日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

牛薄切り肉250g
(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ1個(200g)
にんじん1/3本(60g)
ソース
おろしにんにく大さじ1/4
おろししょうが大さじ1/3
ウスターソース大さじ2
トマトケチャップ大さじ2
はちみつ大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ2
大さじ2
サニーレタス適量
トマト適量
きゅうり適量
●油

作り方

1
牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにする。にんじんは細切りにする。
2
サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはくし形切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
3
鍋にソースの材料を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろして冷ます。
4
フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、色が変わったらとり出す。
5
4のフライパンに油大さじ1を足し、玉ねぎとにんじんを炒め、しんなりしてきたら牛肉を戻し入れ、3のソースを加えて全体になじむまで炒める。
6
器に5を盛りつけ、サニーレタス、トマト、きゅうりをそえる。