鮭玉丼

鮭、卵、ほうれん草の彩りがよく、食欲をそそる一品。塩鮭を使って調味料を控えめに作るので、だしのおいしさも引き立ちます。

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エネルギー:548kcal 塩分:2.3g

放送日

2018年11月6日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

塩鮭(甘塩)2切れ(160g)
4個
ほうれん草1わ(200g)
ごはん(温かいもの)800g
だし汁1カップ
みりん1/4カップ
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1/2
●塩

作り方

1
塩鮭は焼いて皮と骨をとり除き、食べやすい大きさにほぐす。
2
ほうれん草は塩ゆでして水気を絞り、3〜4cm長さに切る。
3
鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら12を加え、軽く溶きほぐした卵も加える。再び煮立ったら、火を止めてふたをし、1分蒸らす。
4
器にご飯を盛り、3をのせる。