鶏肉のパンプキングラタン

ハロウィーンに、かぼちゃが主役のグラタンはいかが?手作りのソースはやさしいとろみに仕上げ、とろけたチーズと絡ませながら食べます。かぼちゃはあらかじめレンジで加熱すると、調理が簡単!

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エネルギー:339kcal 塩分:1.5g

放送日

2018年10月31日

講師

まきまさ美先生

材料(4〜6人分)

鶏もも肉(大)1枚(350g)
(塩小さじ1/2 こしょう少々)
かぼちゃ(正味)300g
玉ねぎ1個(200g)
ピザ用チーズ80g
小麦粉(ふるったもの)30g
牛乳2カップ
洋風スープの素1個
パセリのみじん切り適量
●バター

作り方

1
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをまぶして10分ほどおく。玉ねぎはみじん切りにする。
2
かぼちゃは種とワタを除き、皮を所々むいて一口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で6分加熱する。
3
フライパンにバター30gを溶かし、玉ねぎを弱めの中火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて弱火で炒め、粉っぽさがなくなったら火を止めて、牛乳を2回に分けて加え混ぜる。
4
3を中火にかけ、砕いた洋風スープの素、かぼちゃを加える。煮立ったら鶏肉を加えて、ときどきフライパンの底をこそげるように混ぜながら、弱火で5〜6分煮る。
5
グラタン皿に4を熱いうちに入れてチーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで18分ほど、こんがり焼く。
6
焼き上がったら、パセリのみじん切りをふる。