材料（4人分）
| 生椎茸 | 1パック(100g) |
|---|---|
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんじん | 1/5本(30g) |
| 三つ葉 | 1/2わ |
| だし汁 | 1カップ |
| しょうゆ | 40ml |
| みりん | 1/4カップ |
| 片栗粉 (同量の水で溶く) | 小さじ1 |
作り方
- 1
- 豚肉は大きければ3～4cm大に切る。椎茸は軸を除いて半分のそぎ切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは4～5cm長さの細切りにする。三つ葉は3～4cm長さに切る。
- 2
- ボウルに卵と水溶き片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
- 鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。肉の色が変わってきたらアクをとり、椎茸、玉ねぎ、にんじんを加えて2～3分煮る。
- 4
- 野菜に火が通ったら2を混ぜながらまわし入れ、三つ葉を加える。煮立ったら火を止めてふたをし、1分ほど蒸らす。