牛肉とごぼうの和風スパゲティ

甘辛い味つけの牛肉とごぼうがおいしいスパゲティ。ささがきにしたごぼうはそのまま炒めて、香りや歯ごたえを楽しみます。

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エネルギー:575kcal 塩分:3.0g

放送日

2018年10月16日

講師

三宅隆二先生

材料(4人分)

スパゲティ(1.4mm)280g
牛薄切り肉200g
(塩、こしょう各少々)
ごぼう1本(150g)
玉ねぎ1/2個(100g)
赤唐辛子1/2本
にんにくのみじん切り大さじ1
1カップ
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
洋風スープの素1個
バター20g
貝割れ菜適量
●塩、オリーブ油

作り方

1
牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。ごぼうはタワシなどでこすって泥を洗い落とし、ささがきにする。玉ねぎは縦薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
2
たっぷりの湯に塩適量を入れて、スパゲティを袋の表示時間より1分ほど短めにゆでる。
3
フライパンに赤唐辛子とオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったらにんにくと牛肉を加えて中火にして炒め、肉の色が変わってきたらとり出す。
4
3のフライパンでごぼうと玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら分量の水、しょうゆ、みりん、洋風スープの素を加える。煮立ったら3の牛肉を戻し、スパゲティを加える。
5
バターを加えて全体にからめ、器に盛り、貝割れ菜をのせる。