材料（4人分）
| 豚バラ肉(焼き肉用) | 200g |
|---|---|
| (塩、こしょう各少々) | |
| かぶ(葉つき) | 4～5個(500g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| あらびきマスタード | 大さじ1 |
| ●塩、オリーブ油 | |
作り方
- 1
- 豚肉は両面に塩、こしょうをふり、冷蔵庫で1時間ほどおく。
- 2
- かぶは葉を切り落とし、皮つきのまま縦1cm厚さに切る。葉は5cmのざく切りにする。
- 3
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、塩一つまみをまぶしたかぶを並べ入れる。両面に焼き色がついたらとり出す。フライパンにオリーブ油小さじ1を足し、葉を入れて塩少々をふり、さっと炒めてとり出す。
- 4
- フライパンを熱し、豚肉の両面を焼く。出てきた脂をペーパータオルでふきとり、豚肉がこんがりと焼けたらとり出す。
- 5
- 4のフライパンに白ワイン、レモン汁、あらびきマスタードを入れて、火にかける。とろりとしたら、豚肉とかぶを戻してさっと炒め合わせ、塩少々で味をととのえる。