さつま芋のもみじごはん

ほんのりと紅葉色に仕上がった、炊き込みご飯。少量のはちみつを加えるとにんじん特有の香りが和らぐので、にんじんが苦手な人にもおすすめしたい一品です。

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エネルギー:376kcal 塩分:1.4g

放送日

2018年10月12日

講師

まきまさ美先生

材料(4人分)

2合
さつま芋1本(200g)
にんじん2/3本(100g)
しょうが1かけ
笹かまぼこ2枚(60〜80g)
小さじ2/3
大さじ1
はちみつ大さじ1/2
昆布茶小さじ1
炒り黒ごま適量

作り方

1
米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分ほどおく。
2
さつま芋は皮ごと1〜1.5cm角に切り、たっぷりの水に15分ほどさらして水気をきる。にんじんは皮をむいてすりおろす。しょうがはせん切りにする。笹かまぼこは長さを2〜3等分に切って細切りにする。
3
1に塩、酒、はちみつ、昆布茶を加えて混ぜる。おろしたにんじんを汁ごとのせ、さつま芋、しょうが、笹かまぼこものせて炊く。
4
炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、炒り黒ごまをふる。