作り方

1

ロールいかは、1cm間隔で切り目を入れ、10×5cmほどの大きさに切る。

2

ポリ袋にたれの材料を入れ、混ぜ合わせる。

3

2にいかを入れて軽くもみ込み、冷蔵庫に30分以上おく。

4

天板にオーブンシートを敷いて3を並べ、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。

5

つけ合わせを作る。エリンギは1cm厚さ5cm長さに切り、しめじは石づきをとり、小房に分ける。フライパンにオリーブ油を熱し、エリンギとしめじを炒める。ボウルにおろしにんにくとヨーグルト、塩、こしょうを混ぜ合わせ、粗熱がとれたきのこをあえる。

6

器にいかとグリーンカール、5を盛り、くし形切りにしたレモンを添える。