作り方

1

牛肉は5cm幅に切って、塩、こしょうで下味をつける。

2

柚子こしょう、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。

3

なすは6～7cm長さの棒状に切る。

4

揚げ油を180℃に熱し、なすを色よく揚げてとり出し、塩をふる。

5

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたら、なすと2を加えてさっと炒める。

6

器に盛り、炒り白ごまをふる。