材料（4人分）
| チンゲンサイ | 3株(300g) |
|---|---|
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(280g) |
| (酒大さじ1 塩少々) | |
| たれ | |
| 炒り白ごま | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
- 1
- 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、耐熱容器に並べる。酒と塩をふり、ラップをかけて電子レンジ(500W)で3分加熱する。粗熱がとれたら手で細かく裂く。
- 2
- チンゲンサイは葉先と葉元に分け、葉先は1cm幅、葉元は繊維に沿って4～5cm長さ5mm幅の細切りにする。葉元は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で2分加熱したあと、葉先を加えてラップをかけ、さらに1分加熱する。粗熱がとれたら水気を絞る。
- 3
- たれを作る。ボウルに炒り白ごまを指先でひねりつぶしながら入れ、そのほかの材料も加えて混ぜ合わせる。
- 4
- 3のボウルに鶏肉とチンゲンサイを入れてあえる。