作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタをとり除き、3cm長さ5mm幅に切って塩をからめる。

2

油揚げはトースターなどで焼いて、3cm長さ1cm幅に切る。

3

しょうがはみじん切りにする。

4

分量の水、酒、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

5

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉としょうがを中火で炒める。ひき肉がほぐれたらゴーヤを加え、1分ほど炒める。

6

5に2の油揚げを加えてひと炒めし、4を加えて混ぜながら調味料をからめ、仕上げにごま油をまわし入れる。