作り方

1

パプリカ、トマト、きゅうりは、それぞれ少量を5mm角に切って、飾り用にとりおく。

2

パプリカと玉ねぎは縦薄切り、トマトは種をとって1cm角に切る。きゅうりは皮をむいて、縦半分に切って種をスプーンなどでとり除き、斜め薄切りにする。

3

ボウルに2の野菜、にんにく、小さくちぎった食パン、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油、塩、こしょう、分量の水を入れて混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で30分以上おく。

4

3をミキサーでなめらかになるまで攪拌してボウルに移し、塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、1の野菜をのせる。