材料（4人分）
| にんじん | 2本(300g) |
|---|---|
| セロリ(茎) | 1本分(60g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オレンジ | 1個(230g) |
| ソース | |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 白こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 少々 |
| レーズン | 大さじ2 |
| イタリアンパセリのみじん切り | 少々 |
| アーモンド | 8個 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- にんじんは(あればチーズおろしを使い)せん切りにする。セロリは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 2
- ボウルににんじんとセロリを入れ、塩をもみ込んでしんなりさせる。
- 3
- オレンジは白い部分が残らないように皮をむき、縦4等分にしてからいちょう切りにする。
- 4
- ソースの材料をよく混ぜ合わせ、レーズンを浸して5分ほどおく。
- 5
- 2と3、4を合わせてあえ、塩で味をととのえる。食べる直前にイタリアンパセリと刻んだアーモンドをふる。