材料（4人分）
| 豚肩ロース肉(塊) | 500g |
|---|---|
| (五香粉小さじ1/4 塩、こしょう各少々) | |
| しょうが | 1/2かけ |
| たれ | |
| 水 | 大さじ3 |
| 紹興酒、または酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ●ごま油 | |
作り方
- 1
- 豚肉は2つに切り、タコ糸をクルクル巻いて形を整える。五香粉をまぶして塩、こしょうをもみ込む。
- 2
- しょうがは皮つきのまま薄切りにする。
- 3
- たれの材料を混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンにごま油大さじ2を熱し、豚肉としょうがを入れて、豚肉を少しずつ転がしながら中火で焼き色を付ける。
- 5
- 弱めの中火にして、ふたをする。ときどき転がしながら20～25分かけて火を通す。
- 6
- 3を加えて中火で照りよくからめ、火を止める。
- 7
- 6の粗熱がとれたらタコ糸をはずし、2～3mm厚さに切り、器に盛りつけて、フライパンに残ったたれをかける。