材料（4人分）
| もち麦(乾燥) | 1/2カップ |
|---|---|
| トマト | 4個(800g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| ミックスビーンズ<サラダクラブ> | 1袋(50g) |
| ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ> | 1袋(80g) |
| イタリアンパセリのみじん切り | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 少々 |
| ヨーグルト(無糖) | 大さじ5 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 鍋に湯１Lを沸かし、塩小さじ1を加えてもち麦を15分ほどゆでる。ザルに上げて粗熱を取る。
- 2
- トマトはヘタの部分を1cm厚さに切り落とし、ふた用にとりおく。中身をくりぬいて、カップ状にする。
- 3
- 玉ねぎはみじん切りにし、塩一つまみをまぶして5分ほどおき、ペーパータオルで水けを絞る。
- 4
- トマト以外のすべての材料を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。冷蔵庫で30分ほど冷やして、味をなじませる。
- 5
- トマトのカップに盛りつけ、ヘタの部分を添える。ナイフとフォークでトマトを切りながら食べる。