作り方

1

パイナップルは縦4等分に切り、芯を切り落とし、皮を除く。

2

合わせ調味料を混ぜ合わせる。

3

豚肉は縦に2枚をつなげて並べ、塩、こしょうをふる。豚肉の手前のほうにサラダ菜の葉元を平たくつぶして2枚重ねてのせ、パイナップルを横長にのせ、パイナップルを芯にして全体がほぼ同じ太さになるようにくるくるとらせん状に巻く。残りも同様に巻く。

4

3に小麦粉をまぶす。

5

フライパンに油少々を熱し、4の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で転がしながら焼く。途中で余分な脂をふきとる。表面が焼けたら2をかけてふたをし、火が通るまで弱火で4～5分加熱する。

6

食べやすく切り、たれとともに器に盛る。