材料（4人分）
| かに缶 | 1缶(100～120g) |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | (大)1丁(420g) |
| トマト | (小)1個(150g) |
| にんにく | 1かけ |
| 細ねぎ | 4本 |
| 紹興酒、または酒 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| (倍量の水で溶く) | |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 絹ごし豆腐は一口大に切る。トマトは1.5cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。細ねぎは斜め切りにする。
- 2
- 炒め鍋に油大さじ1とにんにくを入れて弱めの中火で炒め、香りが立ったらトマトを入れて炒め、紹興酒を加えて煮立てる。分量の水と鶏ガラスープの素、塩を加え、煮立ったら豆腐とかにを缶汁ごと加えて弱火で3～4分煮る。
- 3
- 2に水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加え、とろみがついたら細ねぎとこしょう、ごま油を加える。