作り方

1

じゃが芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。水にさらして水気をきり、耐熱皿にのせ、ぬらしたペーパータオルをかぶせてラップをかける。電子レンジ(500W)で7分加熱してほぼ火を通し、水気をふく。

2

ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンにベーコンを入れて弱火で炒め、カリッとしはじめたら、油小さじ2とにんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎと塩少々を加え、弱めの中火で玉ねぎがきつね色になるまで炒めてとり出す。

4

同じフライパンにバター15gを入れて溶かし、じゃが芋をカリッと香ばしく焼いて火を通し、塩小さじ1/3をふる。

5

3とパセリを加えてさっと混ぜ、器に盛って好みで黒こしょうをふる。