材料（4人分）
| あじ(三枚おろし) | 2尾分(320g) |
|---|---|
| (しょうが汁大さじ1/2 しょうゆ大さじ1 酒大さじ1 カレー粉小さじ2) | |
| キャベツ | 1/6個(200g) |
| 甘酢 | |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモン | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| ●塩、片栗粉、油 | |
作り方
- 1
- あじは3等分に切って塩少々をふり、5分ほどおく。ペーパータオルで水気をふいて、しょうが汁、しょうゆ、酒、カレー粉をふって10分ほどおく。
- 2
- 甘酢の材料を混ぜ合わせる。
- 3
- キャベツは短冊切りにしてポリ袋に入れ、塩少々をふり、軽くもんで10分ほどおく。水気を絞り、2と合わせる。
- 4
- あじの余分な水気をペーパータオルでふきとり、片栗粉をまぶして160～170℃の揚げ油で2～3分、色よく揚げる。
- 5
- 器にあじと軽く絞った3を盛りつけ、くし形切りにしたレモンとパセリを添える。