材料（4人分）
| 食パン(サンドイッチ用) | 4枚 |
|---|---|
| むきえび | 150g |
| 玉ねぎ | 20g |
| おろしにんにく | (小)1かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| スイートチリソース | |
| 赤唐辛子のみじん切り | 1本分 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| パクチー(好みで) | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- えびは背ワタを除く。
- 2
- 耐熱容器にスイートチリソースの材料を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で2分40秒加熱する。
- 3
- フードプロセッサーに玉ねぎを入れて細かくしてから、えび、おろしにんにく、塩、砂糖、片栗粉を加え、えびの食感が少し残る程度のペースト状にする。
- 4
- 3を4等分し、パンの片面にぬる。
- 5
- フライパンに油1cm深さほど入れて170～180℃に熱し、3をつけた面を下にして入れ、返しながらカリッと揚げて火を通す。
- 6
- 食べやすく切って器に盛り、好みでパクチーを添える。スイートチリソースをつけて食べる。