材料（4人分）
| 牛肉(焼き肉用) | 200g |
|---|---|
| (酒小さじ2 油小さじ1 片栗粉小さじ1) | |
| にんにくの芽 | 1束(120g) |
| 赤ピーマン | 1個(30g) |
| 長ねぎ | 10cm |
| しょうが | 1/2かけ |
| 水 | 1/3カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- 牛肉は4cm長さ1cm幅に切り、酒、油、片栗粉をからめる。
- 2
- にんにくの芽は4cm長さに切り、沸騰した湯に塩少々を入れ、2分ほどゆでてザルに上げる。
- 3
- 赤ピーマンは縦半分に切って種とへたをとり、縦細切りにする。
- 4
- 長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。
- 5
- 分量の水、鶏ガラスープの素、酒、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 6
- フライパンに油大さじ1を熱し、1の牛肉、3の赤ピーマン、4を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
- 7
- 6ににんにくの芽を加えてひと炒めし、5を加えて強火にする。煮立ってとろみがついたらごま油を加える。