作り方

1

豚肉は筋切りし、塩、こしょうをふる。

2

じゃが芋は皮をむいて2cm大に切り、塩ゆでする。やわらかくなったら湯をきり、フォークなどでつぶしてマヨネーズ、練りわさびを加えて混ぜる。

3

トマトはくし形に切り、きゅうりは斜め薄切りにする。

4

フライパンに中火で油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。両面に焼き色がついたら、白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにする。中まで火が通ったら器に盛る。

5

4のフライパンにソースの材料を入れ、弱～中火で煮立たせる。

6

4に2のじゃが芋、3のトマト、きゅうりを盛りつけ、豚肉に5のソースをかける。