作り方

1

いかは4等分に切り、包丁を寝かせて、両面に1cm幅の格子状に切り込みを入れる。

2

パプリカは長めの乱切りにする。アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、下から5cmほど皮をむいてはかまを除き、斜め切りにする。

3

フライパンにバター10gを中火で溶かし、パプリカとアスパラガスを入れて塩をふって炒め、火が通ったら器にとり出す。

4

フライパンに残りのバターを溶かし、きつね色になったらいかを並べ入れる。片面が焼けたら返し、酒、しょうゆ、しょうが汁を加えて煮立たせ、いかに火を通す。

5

3の器にいかを盛ってバターじょうゆをかけ、青のり粉をふる。