材料（4人分）
| オレンジ | 3個 |
|---|---|
| うど | 1本(400g) |
| セロリ(茎) | 1本(正味130g) |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 1～2つまみ |
| エクストラバージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| ●酢 | |
作り方
- 1
- オレンジは皮をむき一口大に切る。うどは皮を厚めにむき、細長い乱切りにして酢水にさらす。セロリは筋を除いて3mm幅の斜め薄切りにする。
- 2
- イタリアンパセリは粗めのみじん切りにする。
- 3
- うどの水気をふき、セロリ、オレンジと合わせてレモン汁と塩であえる。
- 4
- 器に盛り、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。粗びき黒こしょうをふり、イタリアンパセリを散らす。