作り方

1

長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2

ボウルに豚ひき肉と1を入れ、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。

3

ワンタンの皮の手前側に2の肉だねを小さじ1程度のせ、手前からくるくると巻く。皮の端に水をつけ、両端を合わせて閉じる。皿に並べて、乾かないようにラップをかけておく。

4

白菜は縦半分に切って、横1cm幅に切り、玉ねぎは縦薄切り、にんじんは2cm長さの短冊切り、もやしは洗っておく。えのき茸は根元を切って2cm長さに切る。

5

鍋にスープの材料を合わせて強火にかけ、4を入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、5～7分煮る。

6

3のワンタンを加えて弱火で3～5分煮る。ごま油を加えてひと煮し、器に盛る。