材料（4人分）
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
|---|---|
| ブロッコリー | 200g |
| あえ衣 | |
| 西京みそ | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| アーモンド(ローストしたもの) | 30g |
| 淡口しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- 豚肉は4～5cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
- 鍋にアーモンドを入れて弱火で2分ほど空炒りしてとり出し、粗熱がとれたら粗みじん切りにする。ボウルにあえ衣の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
- 3
- 沸騰した湯に塩を入れ、ブロッコリーを歯ごたえの残る程度の固さにゆで、氷水にとって水気をきる。
- 4
- 豚肉はブロッコリーのゆで汁でゆで、ペーパータオルで水気をふく。
- 5
- 2のボウルに3と4を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。