材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 12本(約780g) |
|---|---|
| （酒大さじ1 塩小さじ1/2 おろしにんにく大さじ1/2） | |
| ピリ辛ごまだれ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2～1 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| キャベツ | 180g |
| 香菜(パクチー) | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 鶏手羽元は酒、塩、おろしにんにくをからめて10分以上おく。
- 2
- 大き目のボウルに、ピリ辛ごまだれの材料を混ぜ合わせておく。
- 3
- キャベツはせん切りにして冷水に放し、パリッとしたら水気をきる。
- 4
- 鶏手羽元に小麦粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、7分ほどかけてカリッとなるまで火を通す。
- 5
- 油をきり、熱いうちに2に入れ、味をよくからめる。
- 6
- 器にキャベツを敷いて5を盛り付け、残ったピリ辛ごまだれをかける。香菜を飾る。