作り方

1

じゃが芋は皮をむき、2cm角に切って洗う。水の入った鍋に入れて火にかけ、10分ほどゆでる。

2

ソーセージは斜めに3～4か所切り込みを入れて、2cm長さに切る。

3

ブロッコリーは小房に分ける。

4

1のじゃが芋がやわらかくなったら、ソーセージとブロッコリーを加えて1分ほどゆで、ざるに上げる。

5

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

6

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、5を弱火で2分ほど炒める。水、洋風スープの素、酢、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて強火にし、煮立ったらひと煮して火を止め、パセリのみじん切りを加える。

7

ボウルに4を入れ、6の半量を合わせて軽く混ぜる。塩とこしょうで味をととのえて、器に盛る。

8

7に残りの6をかけて、クルトンを散らす。