白菜のオーブン焼き

オーブンで焼いた白菜は、葉先は香ばしく、葉元は甘くてジューシー！3種のハーブを効かせた豚ミンチやパン粉、チーズと一緒に焼くと白菜のおいしさが際立ちます。

2018年1月6日

こてらみや先生

エネルギー：334kcal ● 塩分1.4g

1: ハーブミンチを作る。ローズマリー、セージ、イタリアンパセリは枝や茎をとり除き、葉をみじん切りにする。
2: レモンはよく洗い、皮をすりおろす。
3: ボウルにひき肉を入れ、塩を加えてよく練り混ぜ、粘りが出たら白ワインを加えて混ぜる。なじんだらローズマリー、セージ、イタリアンパセリ、にんにく、粗びき黒こしょう、レモンの皮を加えて混ぜ合わせる。
4: フライパンにオリーブ油を中火で熱し、3をざっくりほぐしながら炒める。脂がしみ出るまでしっかり炒めたら、火を止める。
5: 白菜は芯をつけたまま縦4等分に切る。両面に塩とオリーブ油をふりかけてオーブンシートを敷いた天板に並べ、190℃に予熱したオーブンシートで15分ほど焼く。
6: パン粉、おろしにんにく、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、オリーブ油を混ぜ合わせる。
7: 白菜がしんなりとしてきたら、4のハーブミンチ1カップと6を上からふりかけ、230℃に予熱したオーブンでパン粉に焼き色がつくまで2～3分焼く。