＊＊＊＊ 材料 24cmパウンド型1本分 ＊＊＊＊

かぼちゃ...300g

Ａ
　薄力粉...160g
　オートミール...1/2カップ
　強力粉...100g
　ベーキングパウダー...10g
　塩...ひとつまみ

Ｂ
　三州三河みりん（半量に煮切る）...200g
　豆乳...60ｇ
　菜種油...100g

かぼちゃの種...適量
三州三河みりん...適量

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作り方

① かぼちゃは柔らかくなるまで蒸して皮をむく。
180gを大きめの角切りに、
残り120gをマッシャーなどでペースト状にする。

② Aの材料を全て合わせてボウルに振るい入れる。
別のボウルにBの材料とペースト状にした
かぼちゃを入れて混ぜ合わせる。

③ Bの材料をAのボウルの中に入れる。
角切りしたかぼちゃも加えて混ぜる。

④ パウンド型に【③】を入れ、
上にかぼちゃの種を一列に飾る。
180℃に温めたオーブンで25分焼く。
温度を190℃に上げ、
アルミホイルをかぶせてさらに20分焼く。

⑤ 焼き上がった【④】に、
三州三河みりんをはけでたっぷりと塗る。

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＜みりんポイント＞
かぼちゃの甘みにみりんの自然な甘みが加わり、深さのある甘みを出します。また、焼きあがりにみりんを塗ることで、日持ちを良くする効果があります。

＜愛知県の食材　かぼちゃ＞
愛知縮緬（ちりめん）かぼちゃは、愛知県海部郡大治村砂子が原産の「砂子かぼちゃ」を品種改良したもの。「あいちの伝統野菜」にも選定されています。水分が多くてでんぷん質が少なく、ねっとりもっちりとした食感が特徴で、上品であっさりとした味を楽しむことができます。

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まなさん

もう！かぼちゃづくしのスイーツ！上に塗ったみりん効果でしっとり、そして、美味しそうなテリツヤ。いただきます！こんなにもコクのある、さっぱりとした甘さ･･･あったんだ、という感じ。これ、極上のスイーツですよ！