春雨...60g

干ししいたけ...4枚

にんじん...50g

赤パプリカ...1/4個

黄パプリカ...1/4個

黒きくらげ...3g

ほうれん草...2株

ごま油...大さじ1

 

A

醤油...大さじ1/2

三州三河みりん...大さじ1と1/2

コチュジャン小さじ2

塩...小さじ1/2

こしょう...少々

 

炒りごま...大さじ1

 

春巻きの皮...10枚

水溶き小麦粉...適量

油...適量

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作り方

① 春雨は茹でて戻す。ほうれん草は4cm幅に切る。

黒きくらげは戻して細切りする。
その他野菜も全て細切りする。
Aの材料を混ぜ合わせる。

② フライパンにごま油を熱し、
干ししいたけ→にんじん→赤パプリカ・黄パプリカ→
黒きくらげ→ほうれん草の順に炒める。

③ 春雨を加えて炒め、合わせておいたAの調味料を加えて味付け、

炒りごまを加える。バットに広げて冷ます。

 

④ 春巻きの皮を【③】を包み、端を水溶き粉で止める。

油を180℃に熱し、春巻きをこんがり揚げる。 

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＜みりんポイント＞

韓国料理では欠かせない甘味料「水あめ」の代わりにみりんを使用して、

より風味豊かでやさしい甘さのチャプチェに仕上げます。

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まなさん

程よいコチュジャンの辛みと、それに合うみりんの甘さ！そして、お野菜それぞれのうま味。すべてを香ばしい春巻きの皮で包んだお料理。チャプチェだけで食べてしまいたくなる欲望をおさえ、包んだかいがありました！