ジャムサンドクッキー

 

 

＊＊＊＊ 作り方１０個分 ＊＊＊＊

Ａ

薄力粉…60g

アーモンドパウダー…40g

強力粉…35g

ベーキングパウダー…小さじ1/4

塩…ひとつまみ

 

Ｂ

菜種油…40g

三州三河みりん（煮切る）…35g

 

いちごジャム…70g

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作り方

①   Aの材料を全て合わせて、
目の細かいざるや粉ふるい等で振う。
Bの材料を別のボウルに入れ、
よく混ぜ合わせる。

②   AのボウルにBの中身を加えて
さっくり混ぜ合わせる。

ひとまとめにしてラップに包み、
冷蔵庫に入れて10分程度寝かせる。

③   ②を麺棒で3mmの厚さに伸ばし、
クッキー型で20枚分型抜きする。

少し小さめの別の型を使い、
型抜きした10枚の中央部分を更に型抜きする。

④   オーブンを180度に予熱する。
クッキングシートを敷いた天板に③を並べ、
170度に温度を下げて12～15分焼く。

⑤   ④を取り出し、中央部分が抜かれていない
10枚の上にいちごジャムを塗る。

残りの10枚を上に重ねる。

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まなさん
クッキー生地の上品なみりんの甘さと、ジャムのバランスがＧＯＯＤ。「計って、まぜたら、もうクッキー」というくらい簡単にできるので、これはマスターできそう！

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【馬原 紫乃 さん】
噛めば噛むほど甘みが出るクッキーでした。小腹がすいた時に食べたいです。

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次回の試食会は、６月１７日（月）夕方を予定しています