アボカドと油揚げの甘辛焼きうどん

 

 

 

＊＊＊＊ 作り方2人分 ＊＊＊＊

うどん…2玉

アボカド…１個

じゃが芋…1個

油揚げ…1枚

筍（茹でる）…50g

わけぎねぎ…2本

にんにく…1片

ごま油…大さじ1

 

Ａ

三州三河みりん…大さじ2

しょうゆ…大さじ4

だし汁…大さじ4

こしょう…少々

 

糸唐辛子…適宜

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作り方

①   油あげは油抜きする。
じゃが芋・油揚げ・筍は5mm幅に千切り、

アボカドは2cm幅に、

わけぎねぎとにんにくはみじん切りに、それぞれ切る。
うどんは茹で上げる。

②   フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。
香りが立ったら、じゃが芋・油揚げ
筍・わけぎねぎを入れて炒める。
さらにアボカドも加えて炒める。

③   Aの調味料を混ぜ合わせて

加えてさっと煮立てる。
うどんを加えて全体がからまるように混ぜる。

④   【③】を器に盛りつけ、糸唐辛子を飾る。

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＜　ポイント　＞

お好みで海苔やねぎを刻んでかけてもおいしいです。

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まなさん
見た目も含め「ただの焼きうどんじゃない！」オシャレ。すべての食材に照りが出ていて、味もあっさりクリームソースのように麺にからんで、おいしい！

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【西川 奈穂美さん】
うどんとアボカド？！しかもアボカドに火を入れるというのが、初めてです！おいしいうどんつゆ（？）とアボカドが意外に合う！！アボカドの噛むとトロッとした感じがうどんにからんでおいしかったです。

【丸山 ユキ さん】
アボカドを炒めるという事が、今までなかったので、初めて見ました。アボカドの皮・種の取り方、今まで自分流で指でつぶしてしまったりしていましたが、こんなにキレイに取れるんだ！とこれは発見。面倒だと思っていたアボカドの出番がこれから増えそうです。味もおいしかったです。

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次回の試食会は、５月2０日（月）夕方を予定しています。